レンジ 今日も笑顔とまごころで

レンジを推進！

レンジという劇場に舞い降りた黒騎士

こんばんは！

KOICHIオフィシャルブログ 

☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。

本日2回目の投稿は、肉料理レシピ

温泉卵をのせて 芳醇な味わい楽しめる肉豆腐です。

甘辛で食べ応えある牛肉は切らずに広げ

豆腐と煮込み  深みある味わい。

しかも とろ～りとした温泉卵で芳醇な味わいになり

たまらない美味しさです。

関連記事

【材料（2人分）】

牛肉薄切り（200ｇ）　絹こし豆腐（1丁）　たまねぎ（1/2玉）　ごぼう（20ｃｍ×2）

奴ねぎ（10本程度）　温泉卵（2個）　オリーブオイル（小さじ2）

塩（少々）　胡椒（少々）　だし昆布（10ｇ）　水（500ｍｌ）

酒（大さじ1）　みりん（大さじ2）　砂糖（大さじ2）　醤油（大さじ3）

お好みに応じて七味唐辛子（少々）　

＊木綿豆腐が崩れにくくいいですが、のどごしのいい絹こしにしています。

＊砂糖はコクが出る中ザラ糖を使っています。

【作り方】

①計量カップまたはボウルに だし昆布（10ｇ）を入れ、水（500ｍｌ）を注いで30分浸け、

牛肉は切らずに広げ、酒（大さじ1）をふりかけ30分馴染ませておきます。

②牛肉に酒を馴染ませている間、食材の下ごしらえをします。

ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ取り 笹がきにして

酢水を張ったボウルに3分浸けてアクを取ります。アクが取れたら

軽く水で洗い ザルにあげ 水切りします。

奴ねぎは根元を切り落とし 軽く水で洗い 水切りして小口切りにします。

③豆腐はキッチンペーパー2枚重ねにして包み お皿にのせ 

電子レンジ500Ｗ3分加熱して水切りして 粗熱が取れたら食べやすい大きさに切ります。

たまねぎは縦半分に切り、 根元とヘタを切り落とし 皮をむいて

少し幅広めた くし形に切ります。

みりん（大さじ2）　砂糖（大さじ2）　醤油（大さじ3）の準備をします。

④熱したフライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、

弱火にかけ たまねぎを軽く炒めたら、ごぼうを加え 軽く塩と胡椒をふりかけます。

中火にして たまねぎがしんなりするまで炒めます。

⑤④の上に牛肉を広げのせ、つけ汁の酒も加えます。

⑥昆布をのせ 昆布水をひたひたに注ぎます。

昆布水が余ったら 味の調整の際に使うので取っておきます。

やや強火にかけ、沸騰直前にフライパンから昆布を取り出し、

煮立ったら 火を弱めアクを取ります。

⑦みりん（大さじ2）　砂糖（大さじ2）を加え 1分馴染ませてから

醤油（大さじ3）を加えます。

⑧豆腐を加え フタをして12～13分弱めの中火で煮込みます。

⑨フタをあけ 砂糖や醤油、塩などで味を調え、

レンゲやスプーンで豆腐に煮汁をかけながら 

弱めの中火で2～3分煮込んで火を止めます。

＊味が濃くなった場合は、余った昆布水で整えます。

⑩お皿に盛り、中央に窪みをつけ温泉卵を割り

たっぷりのネギを散らし、お好みに応じて七味唐辛子をふって出来上がりです。

豆腐は崩れやすいですが、絹こしが舌触りよく正解で

お肉の旨みがしっかり染みて美味！

甘辛の牛肉は、食べ応えあって ほんとに食欲進むおかずです。

ぜひお試しくださいね！

汁ものレシピ記事もご覧くだされば 幸いです♪

＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！

肉豆腐と一緒にお試しくださいね～♪

本日も ご覧くださり ありがとうございます♪

読者登録してくだされば、

ブログの更新情報がアプリでチェックできますよ！

ランキングに参加しています

ポチっと！更新の励みになります♪

応援クリック よろしくお願いします。

【レシピブログの「みんなの“あったかスープ”」企画に参加中！】

よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！