商品説明 名称 冷凍有機葉にんにく 原材料名 葉にんにく 内容量 150g×35袋 賞味期限 冷凍12ヵ月 商品詳細 知ってほしい葉ニンニク。 高知県外では全く認知のないこの野菜。冬物野菜で高知県でも短い期間だけ味わえる特別な野菜なんです。 「ネギはやめた。」 これは高知県に移住された方が、葉ニンニク入りのすき焼きを食べた時に思わず出た言葉。 高知では鍋にかかせない食材として知られ、これがないと鍋をやらないという方も。 皆さんが知るニンニクとは全く違います。ニンニクよりも匂いが少なく、独特の爽やかな香りがします。 そして何といっても特徴的なのが甘み。鍋に入れるとより際立ちます。 また鍋だけでなく、中華料理に重宝される野菜なので炒め物との相性も抜群。 製造者 アースエイド高知県須崎市浦ノ内西分2622 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。鍋やすき焼き、ヌタ和えに欠かせない高知伝統野菜「葉にんにく」 葉ニンニクはニンニクの1品種で葉が柔らかく甘みがあり、食欲そそる上品な香りが特長の四川料理には欠かせないプレミアム野菜です。四川では餃子も麻婆豆腐も回鍋肉も葉ニンニクを使うのが基本であり、葉ニンニクが入っていない餃子は四川では好んで食べられないほどです。鮮度落ちが早く1株から僅かしか収穫出来ない貴重な若採り野菜のため、市場では殆ど出回っておらず当社では自社農園で有機栽培することにより原料調達を行っています。 四川料理では餃子も麻婆豆腐も回鍋肉も葉ニンニクを使うのが定番 高知の葉ニンニクのルーツは中国の四川であり、特に四川料理では欠かすことが出来ない食材です。四川では麻婆豆腐も回鍋肉も餃子もチャーハンにも葉ニンニクを使うのが基本であり、葉ニンニクが入っていない料理は四川では好んで食べられないほどです。鮮度落ちが早く1株から僅かしか収穫出来ない貴重な若採り野菜のため国内市場では殆ど出回っておらず、当社では自社農園で有機栽培し真空パックの超急速冷凍処理行うことで通年出荷を可能にしています。 鉄人 陳建一シェフが大絶賛！自社栽培のオーガニック葉ニンニク 中国料理の鉄人 陳建一さんが当社の葉にんにくを大絶賛した理由はその品種と栽培環境にありました。当社で栽培している品種は「四川系」と呼ばれ、葉ニンニクとして葉や茎を食べるに適する品種であり通常のニンニク品種の葉と比べて肉厚で柔らかく、旨味が強いのが特徴です。これを土や水、気候に恵まれた高知県の自社農園でオーガニック栽培し一層味を高めたことが大絶賛の評価に繋がりました。 有機ならではの美味しさ＝エグみの少なさ＝発ガン性物質の少なさ 発ガン物質のもとになるエグみ成分（硝酸帯窒素：硝酸イオン値）は一般的な慣行栽培のニラと比べて約9分の1以下であり、糖度は約2倍、ビタミンCは約4.5倍を誇ります。エグみ成分が少なくクリアな味わいがベースとなるため、爽やかで甘さがより強く感じられるのが当社の葉ニンニクの特長です。つまり素材本来のナチュラルな美味しさを突き詰めていくことは、自身の健康や美容に直接繋がっていくというワケです。 滋養強壮の王様ニンニクの緑黄色野菜版だから体に良いがいっぱい 古くから滋養強壮食材の代名詞と言えるニンニク。 その成長途中の葉や茎を若採りした葉にんにくは、地上部で太陽光からの紫外線や雨風や虫などの攻撃から身を守るため、活性酸素を抑えるS-アリルシステインやポリフェノール、アミノ酸を豊富に含んでいます。また ニンニクには殆ど含まれないカロテンやビタミンC、水溶性の食物繊維も多く含んでおり、まさに「美容ニンニク」と呼ぶにふさわしい高機能野菜です。 美味しい葉ニンニクが作れたのは高知特有の地形が原因だった！？ 高知食材が美味しい第一の理由は高知県特有の気候と土と水の良さにあります。高知県は地形上、中国・四国山地の自然の2重フィルターにより秋から冬にかけて空気の透過率が高くなる日が多く、強い日射で作物が良く育ちます。特に秋植付けで春収穫のニンニクでは都合が良く、加えて森林比率日本一の地形も相まって土や水の栄養も豊富なことから作物やそれらをエサにする家畜も健康体になりやすく、薬などの化学物質を不使用にしやすいのが特長です。 お届けの品はこちらになります 袋入り35パックのセットですので、ご友人やご親戚等にも気軽にプレゼント頂けます。 包装はダンボール箱に入れて冷凍便にて発送致します。 食べやすく8cmにカットし150gの冷凍パックにしました。 酸素不透過フィルムパックにより、数年経っても採れたての味と香りをキープ。 よくいただく質問Q＆A Q.解凍はどのようにすればよいですか？ A.加熱調理される場合は、凍った状態から入れると繊細な香りと旨みが他の具材とよく絡まりおススメです。 A.サラダなどで生でそのまま食べる場合は、袋に入ったまま自然解凍もしくは流水解凍してください。 当社が葉ニンニクの有機栽培と加工品の無添加製造にこだわる理由 当社代表の嶋崎は有機農業や食品製造業、販売業に始まり日本綜合医学会 理事としても食育指導を通じて様々な経験させて頂きました。そこで目の当たりにした事実は、健康維持や未病、美しい心身の形成には良質な食が必要不可欠であるということでした。 ガンに最も良い食材ニンニクを知ってる欧米と知らない国の末路 1950年以降ガン死亡率が急増し社会問題化したイギリス、フランス、アメリカは当時国家ぐるみで発ガンの原因を突き止め、予防効果の高い食材摂取や食品添加物の排除など食事改善活動と食育を積極的に推進することで、これら3国のガン死亡率は1990年をピークに下がりました。対して日本は1995年以降これら3国を抜いていきトップのガン大国となり、今や老若問わず2人に1がガンになり、その3人に1人が死亡する国となっています。 家族や友人のガン克服や社員の難病回復が医食同源を確信に変える 上記の例に漏れず、当社代表の親族や友人にもここ10年でガンが多発し、当社が指導した食事改善手法を取り入れた人達は回復完治して現在も生き続け、逆に食事改善を取り入れず抗ガン剤や放射線治療等の化学療法ばかりに依存した人達はすべて亡くなっていきました。これらの経験に加え、鬱やパニック障害などの精神疾患やアレルギー症状、不妊や糖尿病に悩む人達も食事改善により完治寛解し、さらに心身が逞しくなり見た目も若返っていった実体験から、当社では無農薬栽培と無添加製造を守り抜いています。 有機農家が食品加工も手掛けるから本物が作れる
楽天市場で購入する 販売価格 : 50000円（税込み）
販売店 : 高知県須崎市
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