レンジ 今日も笑顔とまごころで

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レンジを推進!

2017年8月20日(日) 6時間ガイド

 

ゲスト:KMさん、STさん、MRさん、SWさん


数量:6本(キープ6本)

最大:45センチ




朝からやかましかったセミも
今朝は涼しいせいか
ニイニイゼミが一匹
鳴いているだけ
夏も終盤に入った雰囲気です
今日のゲストは
ビワマス釣りが毎年恒例のイベント!
KMさんは九頭竜川サクラマスを
されるので私の船に
遊びに来てくださいました!
まずは近場からスタートしますが
ノーバイト(汗)
やはり南の島でしょうか?
さっさと移動します(笑)
ようやく1本
マボロシのビワマス?
しばらく流しても当たらないので
レンジを下げてみると
ポツポツ釣れ始めます
もうちょい頑張って
あと2本くらい欲しかったですが
最後にトラブル連発で
良くない終わり方でした(泣)
皆さん暑くて釣れない
シチュエーションで盛り上げて下さり
ありがとうございました??

レンジという劇場に舞い降りた黒騎士

こんばんは!

KOICHIオフィシャルブログ 

☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。

本日2回目の投稿は、肉料理レシピ

温泉卵をのせて 芳醇な味わい楽しめる肉豆腐です。

甘辛で食べ応えある牛肉は切らずに広げ

豆腐と煮込み  深みある味わい。

しかも とろ~りとした温泉卵で芳醇な味わいになり

たまらない美味しさです。

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【材料(2人分)】

牛肉薄切り(200g) 絹こし豆腐(1丁) たまねぎ(1/2玉) ごぼう(20cm×2)

奴ねぎ(10本程度) 温泉卵(2個) オリーブオイル(小さじ2)

塩(少々) 胡椒(少々) だし昆布(10g) 水(500ml)

酒(大さじ1) みりん(大さじ2) 砂糖(大さじ2) 醤油(大さじ3)

お好みに応じて七味唐辛子(少々) 

*木綿豆腐が崩れにくくいいですが、のどごしのいい絹こしにしています。

*砂糖はコクが出る中ザラ糖を使っています。

【作り方】

①計量カップまたはボウルに だし昆布(10g)を入れ、水(500ml)を注いで30分浸け、

牛肉は切らずに広げ、酒(大さじ1)をふりかけ30分馴染ませておきます。

②牛肉に酒を馴染ませている間、食材の下ごしらえをします。

ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ取り 笹がきにして

酢水を張ったボウルに3分浸けてアクを取ります。アクが取れたら

軽く水で洗い ザルにあげ 水切りします。

奴ねぎは根元を切り落とし 軽く水で洗い 水切りして小口切りにします。

③豆腐はキッチンペーパー2枚重ねにして包み お皿にのせ 

電子レンジ500W3分加熱して水切りして 粗熱が取れたら食べやすい大きさに切ります。

たまねぎは縦半分に切り、 根元とヘタを切り落とし 皮をむいて

少し幅広めた くし形に切ります。

みりん(大さじ2) 砂糖(大さじ2) 醤油(大さじ3)の準備をします。

④熱したフライパンにオリーブオイル(小さじ2)を入れ、

弱火にかけ たまねぎを軽く炒めたら、ごぼうを加え 軽く塩と胡椒をふりかけます。

中火にして たまねぎがしんなりするまで炒めます。

⑤④の上に牛肉を広げのせ、つけ汁の酒も加えます。

⑥昆布をのせ 昆布水をひたひたに注ぎます。

昆布水が余ったら 味の調整の際に使うので取っておきます。

やや強火にかけ、沸騰直前にフライパンから昆布を取り出し、

煮立ったら 火を弱めアクを取ります。

⑦みりん(大さじ2) 砂糖(大さじ2)を加え 1分馴染ませてから

醤油(大さじ3)を加えます。

⑧豆腐を加え フタをして12~13分弱めの中火で煮込みます。

⑨フタをあけ 砂糖や醤油、塩などで味を調え、

レンゲやスプーンで豆腐に煮汁をかけながら 

弱めの中火で2~3分煮込んで火を止めます。

*味が濃くなった場合は、余った昆布水で整えます。

⑩お皿に盛り、中央に窪みをつけ温泉卵を割り

たっぷりのネギを散らし、お好みに応じて七味唐辛子をふって出来上がりです。

豆腐は崩れやすいですが、絹こしが舌触りよく正解で

お肉の旨みがしっかり染みて美味!

甘辛の牛肉は、食べ応えあって ほんとに食欲進むおかずです。

ぜひお試しくださいね!

汁ものレシピ記事もご覧くだされば 幸いです♪

*タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます!

肉豆腐と一緒にお試しくださいね~♪

本日も ご覧くださり ありがとうございます♪

 

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