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札幌市内に住む元兼業主婦 P子です家人さん(オット)と小さなマンション住まい 長い事、フルタイムで働いてましたので夜に次の日の用意をする習慣がなかなか治りません w下ごしらえをしながら飲むワインも大好きです北海道フードマイスターです コメント大歓迎です!楽しく読ませていただいてますお返事は、しばらくお休みします申し訳ありません 2018年は、料理家として活動します 小さなセミナーや教室を予定しています  ・・・・・・・・・   ポークジンジャーを作りました ロースを焼くとき「筋切り」しても身が反ったり、いびつになったりしたことありませんか?  今回はお肉が縮まず柔らかになる下処理ポークジンジャーの合わせ調味料 ごはんが進むたっぷり生姜入り^^    キャベツの千切りもおいしい春キャベツは柔らかくみずみずしい    食感も柔らかくキレイに焼けた^^ お肉が縮まず柔らかになる下処理    今回は、筋切りしないで 表面に格子状に切り込みを入れています ↑写真じゃ見えにくいかな?お肉は、厚さ約10ミリ ・深さ 3ミリほど・間隔 5ミリほど 両面 切り込みを入れます  お肉をブスブスと刺す道具ミートテンダージャカード などいろいろ売っていますね 欲しいが10% (`∀´)     軽く塩コショウをして焼きます 中火でゆっくり焼きます 豚肉と相性のよい玉ねぎも一緒に焼きましたビタミンB1の吸収が良くなります   合わせ調味料をからませたら完成です 小麦粉をまぶして焼く方法もありますが 合わせ調味料にとろみをつけているのでお肉によくからんで失敗なし^^ ポークジンジャーの合わせ調味料  ふたり分 ・しょうゆ 大さじ3・水 大さじ3・砂糖 大さじ2・千切り生姜 大さじ2・片栗粉 小さじ2 よく混ぜて加熱します   多めにつくった調味料フライパンに残った分はキャベツにかけていただきます^^ これがおいしい(*´艸`*)    いつもの食卓^^ 小鉢大好き  小松菜とげ小揚の煮浸し めんつゆを作って残ったらこんな副菜を作っておきます 小揚 2枚小松菜 2株 小揚げは、食べやすい大きさに切って下ゆでします(油抜き)軽く絞っておきます めんつゆ(冷たいそば用)を少し薄めて砂糖をお好みで 小揚と切った小松菜を入れてサッと煮ます ごま油を回しかけます仕上げに、ゴマをあしらいました 小松菜は、加熱してもあまり変色しないので重宝する野菜です^^カルシウムや鉄分も豊富 積極的に食べたい野菜です  ・・アメーバトピックス掲載・・   「簡単で飽きない朝ごはんのアイデア」を掲載していただきましたアメトピから来て頂いた皆様ありがとうございます♪   このブログの主旨とかけ離れたコメントは
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